Paccheri Senatore Cappelli 500 g

Paccheri di semola di grano duro Senatore Cappelli, la varietà italiana conosciuta come «grano antico».

Nel laboratorio De Santis l'acqua dell'impasto è purificata con un impianto a osmosi e lampada UV; la pasta non viene pastorizzata, è trafilata al bronzo ed è essiccata lentamente a 30° per 36 ore, poi confezionata a mano.

Grandi e corposi, perfetti con ragù e sughi di pesce o da farcire e gratinare al forno.

ALLERGENI GLUTINE

INGREDIENTI: Semola di grano duro SENATORE CAPPELLI, acqua.

PROCESSO PRODUTTIVO: OSSIGENAZIONE E SETACCIO; eliminazione di eventuali impurità; acqua ad osmosi e sterile per via di impianto a monte con lampada U.V. (ULTRAVIOLETTI); sterilizzazione dell’acqua; carico in tramoggia; impasto; trafilatura pressa in bronzo; Passaggio incartatore a 35°; sistemazione manuale in teglia ed essiccazione a 30° per 36 ore; Confezionamento a mano.

Peso netto: 500 g