Pasta Senatore Cappelli
Foglie di Ulivo Senatore Cappelli 500 g
Foglie di Ulivo Senatore Cappelli 500 g
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Foglie di Ulivo di semola di grano duro Senatore Cappelli, la varietà italiana conosciuta come «grano antico».
Nel laboratorio De Santis l'acqua dell'impasto è purificata con un impianto a osmosi e lampada UV; la pasta non viene pastorizzata ed è essiccata lentamente a 30° per 36 ore, poi confezionata a mano.
La forma a foglia d'ulivo porta in tavola un simbolo della Puglia: ottime con sughi di verdure e pesti.
ALLERGENI: GLUTINE
INGREDIENTI: Semola di grano duro SENATORE CAPPELLI e Semola di grano duro SENATORE CAPPELLI con spinaci (3,10″/o), acqua.
PROCESSO PRODUTTIVO: OSSIGENAZIONE E SETACCIO; eliminazione di eventuali impurità; acqua ad osmosi e sterile per via di impianto a monte con lampada U.V. (ULTRAVIOLETTI); sterilizzazione dell’acqua; carico in tramoggia; impasto; trafilatura; Passaggio incartatore a 35°; sistemazione manuale in teglia ed essiccazione a 30° per 36 ore; Confezionamento a mano.
Peso netto: 500 g
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