Cicatelli Senatore Cappelli 500 g

Cicatelli di semola di grano duro Senatore Cappelli, la varietà italiana conosciuta come «grano antico».

Nel laboratorio De Santis l'acqua dell'impasto è purificata con un impianto a osmosi e lampada UV; la pasta non viene pastorizzata ed è essiccata lentamente a 30° per 36 ore, poi confezionata a mano.

Un formato della tradizione pugliese, ideale con sugo di pomodoro, ragù o cozze e fagioli.

ALLERGENI GLUTINE

INGREDIENTI: Semola di grano duro SENATORE CAPPELLI, acqua.

PROCESSO PRODUTTIVO: OSSIGENAZIONE E SETACCIO; eliminazione di eventuali impurità; acqua ad osmosi e sterile per via di impianto a monte con lampada U.V. (ULTRAVIOLETTI}; sterilizzazione acqua; carico in tramoggia; impasto; trafilatura; Passaggio incartatore a 35°; sistemazione manuale in teglia ed essiccazione a 30° per 36 ore; Confezionamento a mano.

Peso netto: 500 g